Blog de cocina de Mireia Casamada | Alrededor de una mesa

Aperitivo en la plaza san Marco de Venecia

Cafés y restaurantes de Venecia que tienes que ir a comer sí o sí, si te gusta la gastronomía

Venecia es una de las ciudades más visitadas del mundo. Por eso, está llena de restaurantes. Muchos y caros. Es la población más cara de Italia. Pensarás que todos son “turistadas”. La verdad es que hay muchos, pero no todos. Los venecianos tienen que comer… He visitado Venecia en numerosas ocasiones a lo largo de los años. Las primeras veces, comía en cualquier lugar cerca de las atracciones turísticas. Me encontré de todo, pero la mayoría enfocados a turistas. Con el tiempo he buscado casas de comida que satisfacían mi paladar y mi bolsillo. He experimentado y he navegado mucho...

20/03/2024

Qué como hoy

Habas tiernas con romesco

Si te gusta cocinar pero no tienes tiempo, esta receta con habas de tarro es perfecta para ti. Esta receta de habas tiernas es una versión libre de las habas estofadas que tanto hacía mi madre. Ella se estaba una hora y pico para hacerlas. Tu vas a estar 15 minutos en la cocina. Por lo que tendrás tiempo de prepararlas un mediodía y volver a la oficina sin problema. Ingredientes (2 personas): Tiempo: Dificultad: Utensilios: Elaboración: Emplatado: Puedes sustituir el bacon por jamón york o bien serrano. Entonces los tienes que añadir casi al final de la cocción porque,...

12/08/2019

Qué como hoy

Cómo maridar un vino tinto crianza y sorprender a tus invitados.

Los maridajes son una experiencia deliciosa y sorprendente. Aunque, a veces, puede ser un rompecabezas. Por eso, y para hacerlo fácil, te doy tres ideas de menú compuesto por entrantes, platos principal y postres que maridan a la perfección con el tinto crianza de Valdubón, con 90 puntos Peñín. Serás el perfecto anfitrión para tu próxima celebración con familiares o amigos. Te lo aseguro. No te asustes. Ni por el vino ni por el menú. Este vino, el Valdubón Crianza, es perfecto para celebraciones con amigos o familiares porque no vas a necesitar mucho presupuesto. Es de esos clásicos productos...

04/03/2024

Menaje

Desata tu creatividad con estos 5 utensilios de cocina sorprendentes y útiles

En el mundo de la cocina lo esencial es tener gadgets que te ayuden a trabajar mejor en tus recetas culinarias. Pues bien, ahora te traigo 5 utensilios originales y sorprendentes para llevar tus habilidades gastronómicas a otro nivel. Cuando era pequeña y cocinaba, recuerdo que is utensilios de cocina eran limitados. Recurría a la imaginación para dar vida a algunas de mis creaciones. Con el paso de los años, comencé a valorar la importancia de contar con cachivaches útiles. Actualmente, disfruto de herramientas culinarias que podrían rivalizar con las cocinas más espléndidas y refinadas del mundo. Claro está, salvando...

23/02/2024

Trucos de cocina

El arte de maridar: descubre qué cava comprar en cada momento

En el fascinante mundo de los espumosos el cava y el Champagne ocupan un lugar especial. Para mí, un producto versátil ideal para ocasiones especiales. Aunque es muy versátil, tienes que tener en cuenta el tipo de elaboración, las variedades de uva, maduración y niveles de azúcar. De este modo. Encontrar el maridaje perfecto para tus comidas. Y no, no voy a hablar de tecnicismos, sino con el lenguaje que entiendes. Ya sabes que el cava combina con todo, limpia el paladar y juega con los sabores de manera muy especial. Pues bueno, no es oro todo lo que reluce....

01/02/2024

Trucos de cocina

El arte de la combinación: descubre las mejores recetas de parejas gastronómicas para acompañar la carne de cerdo

En el fascinante mundo de la gastronomía, tener claro que alimentos combinan entre sí es un arte que puede elevar la experiencia culinaria a otras esferas. Y así deleitar a tus comensales. Dada la versatilidad de la carne blanca de cerdo, te propongo distintas combinaciones adecuadas para satisfacer los paladares más exigentes. La elegancia de la manzana Nada complementa mejor la jugosidad del cerdo con la dulce manzana… Golden, claro está. Es la mejor para cocinar tanto sea en compota o salteada. La manzana aporta una frescura que equilibra la grasa del cerdo. De este modo crea una combinación deliciosa...

08/01/2024

Recetas típicas

Una receta irresistible de costilla de cerdo adobada con piña. Fácil para días festivos

En el fascinante mundo de la gastronomía, hay combinaciones de sabores que son realmente una delicia. Y, si además, es una receta fácil, deleitará a tu paladar y sorprenderá a tus comensales. La combinación de cerdo con piña me la comentó una amiga mía de un viaje que hizo a Centroamérica años atrás. Aunque parezca mentira, esta fusión de costilla adobada y piña (que puede ser en lata o natural) te transporta a un mundo de combinaciones dulces y saladas que a mí, personalmente, me encanta. Para hacer esta receta nos basaremos en productos ya medio elaborados o cuarta gama:...

11/12/2023

Bebidas Qué como hoy

Tres recetas de cócteles y aperitivos para Halloween que están de miedo

Halloween, Magosto, Día de los Muertos o Todos los Santos, Gaztainerre, Chaquetía o la Castañada son celebraciones que caen en la misma época, entre el 31 de octubre y principios de noviembre. Tienen en común que Sse celebran alrededor de una mesa. Todas ellas representan enfoques distintos para disfrutar del otoño. Y como no, de una buena gastronomía con familiares y amigos. En casa o fuera. De joven celebraba la castañada con amigos con moniatos y castañas. El día de Todos los Santos lo celebrábamos con toda la familia y terminábamos el ágape con panellets y vino dulce. Y con...

24/10/2023

Restaurantes favoritos

Descubre tres restaurantes románticos de Barcelona para ocasiones especiales

Barcelona es una de las ciudades más románticas y visitadas del mundo. Su franja mediterránea, su arquitectura, su cultura, su animación, su gente hacen que sea una ciudad con una amplia gama de restaurantes. Siempre que vamos a Barcelona aprovechamos para comer o cenar. Casi siempre, comer. Algunas veces descubrimos restaurantes. Otras, simplemente, repetimos. Analizo qué tipo de restaurante queremos para la ocasión para reservar el que más nos convenga. Pero lo que tengo claro es que cuando queremos celebrar algo los dos, siempre busco restaurantes intimistas. Por eso, quiero darte a conocer tres restaurantes románticos en Barcelona que no...

30/09/2023

Bebidas

Delicioso y refrescante. Descubre la receta del cocktail Bellini «comme il faut»

Si nunca has probado un Bellini, te estás perdiendo una experiencia inolvidable. Esta bebida veneciana combina el sabor dulce de los melocotones con un el toque efervescente del cava. Es elegante y sorprende a todos los que lo prueban. En este artículo te enseñaré a preparar el cóctel Bellini de la manera original además de maridarlo con unos aperitivos que harán las delicias de tus comensales. Cuando se habla del Bellini entra el glamour por todos lados. Su origen se encuentra en el establecimiento Harry’s bar de Venecia. Un día, su copropietario y bartender, Giuseppe Cipriani, elaboró un coktail de...

19/09/2023

Blog de Cocina Recetas irresistibles, trucos de cocina, ingredientes frescos, restaurantes de ensueño y tendencias en menaje para crear y saborear momentos únicos alrededor de la mesa.